（通讯员 尹建婷 王映文 于蓉）7月7日，“‘椒’藏醴陵 红映潇湘”59白菜专区论坛总站赴醴陵市明月镇云岩社区暑期社会实践团走访并调研当地优质玻璃椒企业——醴陵市岩泉生态农业开发有限公司，在公司负责人彭志霞的带领下，成员有序参观公司生产车间，了解玻璃椒制品“剁辣椒”的生产流程。

走进生产车间，成员们被一排紫色的长灯吸引，据彭志霞介绍，这是紫外线杀菌灯，在工人进入生产车间15分钟前开启，直至所有工序完成才会关闭。工人们换好工作服、专用鞋，佩戴口罩、手套后，从人工通道进入无菌车间，人工通道只出入工作人员，整个生产流程均在无菌车间完成，以确保剁辣椒的优良品质，严把产品“质量关”。

剁辣椒生产共有6道工序，分别是原椒绞碎、酱椒、灌装、封盖、贴标、喷码。据工人介绍，为防止玻璃椒制品“剁辣椒”腐坏，玻璃椒在进入生产车间之前都会晾晒两至三小时进行原椒沥水，所有玻璃椒都要在精选、去蒂、清洗后方能流入生产线。

“辣椒绞碎需要反复多次。”工人向成员们介绍道。辣椒绞碎十分关键，反复进行绞碎是为了后续的酱椒工序打基础，充分绞碎才能确保最后的成品足够入味，达到剁辣椒制品的质量标准。剁辣椒包装瓶和瓶盖在无菌车间内使用酒精杀菌后投入生产线，进行剁辣椒灌装、封盖、贴标和喷码。

醴陵市岩泉生态农业开发有限公司不仅严控产品质量标准，而且注重生产安全问题，在人工通道和无菌车间完全阻隔的情况下，在无菌车间设置安全应急门，保证生产过程的安全。

醴陵市岩泉生态农业开发有限公司作为株洲十大公用品牌优质企业，是一家集玻璃椒种植、收购、储备、加工、销售于一体的现代农业产业化企业，产品销售围绕农产品和农副产品两条主线进行，适应了辣椒市场的需求，能够有力助推醴陵玻璃椒产业扩张，打响醴陵玻璃椒品牌，推动湖南名椒“醴陵玻璃椒”走出醴陵，走出湖南。